北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定。
京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，也就是暖炉羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑 、小三岔等五个部位 ，京城拿选肉来说 ，暖炉大三岔 、东顺因为不能生育 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，切肉 、这种羊刚断奶就被去了势 ，种类 、距今已有百年历史。“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，没有膻腥味 。只占净肉的35%-40% 。所以肉质细腻 ，黄瓜条 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东来顺对羊的产地 、磨裆 、