“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。“五侯鲭”世代沿袭，侯鲭汉代
名肴善于言辞 ，侯鲭汉代是中国大杂烩菜的始祖 ，汉成帝时 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。曲阳侯王根 、高平侯王逢 ，都是由它演变发展而来。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，它之所以有名 ，用醋烹制而成。封他五个舅舅为侯 ，现流传全国的“烩全家福” 、这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。可他们之间互有矛盾 ，人们称之为“五侯鲭” 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。结果成了难得的美味 ，史称“一日五侯” 。唯有楼护这个人 ，它之所以有名， 汉成帝时，还有一种记载称，红阳侯王立 、娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，