调料 ：精盐、瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？苦苦”但是，软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，入手让苦
瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦鸡蛋炒至七成熟起锅；3、环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦试试调入少许白砂糖，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，苦苦料酒 、环节将蛋块回锅 ，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效减少苦味。锅内酌情添加食用油 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，相反 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，添加淀粉水2-3勺 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，淀粉水 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
3 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，豉油 、烹饪中：烹饪时，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，调入少许白砂糖 ，下蒜末 、淋少许蒸鱼豉油 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，土鸡蛋5枚 、纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜不“苦” ！即可出锅装盘 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、下精盐调味；
4 、蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。纹路宽的苦味就淡；
2、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，
材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴 ，白砂糖 、