做法 ：
1 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补添加盐 、菜板
秋冬添加没过的季节鸡热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖烹入料酒；11 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板起油锅 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖糖 、加入板栗，一点点老抽上色；
13、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块，转中火炖煮；
12、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，用热水焯一下 ，没过 ，跑山鸡洗净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，沥干水分备用；
8、沥干水分；
6、出香味后 ，