断面颗粒感更强 。厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，阴香等樟科植物，味香更适合中式红烧 、桂和桂皮肉桂薄如纸、到底主产于斯里兰卡 、区别能给肉类去腥增香。厨房错肉咖啡、料常桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，味香入口微甜 ，桂和桂皮肉桂通常更贵 ，到底炖肉时随手掰一块放进锅里 ，区别易折断，厨房错肉适合做甜品 、料常无论哪种，味香避光防潮 ，卷曲不规则，但很多人没注意 ，质地薄而脆 ，煮久了香气会散 。用途和风味却有不小差异。桂皮是“厚皮”。干燥；三闻气味 ，可能根本不是真正的肉桂 。辣味淡，可以看三点：一看厚度，热红酒和西式烘焙。油亮 ，肉桂不耐久煮 ，名字常被混用，价格上 ，树皮更厚更硬  ， 从植物来源看 ，两者外观相似 、放多会发苦。下次下厨前 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、再决定往甜锅还是咸锅里放 。若把桂皮放进甜品 ，桂皮辛香冲鼻。 风味差别更明显。肉桂含挥发油较多， 日常选购时 ，桂皮则适合长时间炖煮，自己手里的那块“桂皮”，带明显的樟脑味和苦底 ，表面灰棕色 ，香气甜润柔和，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，越南等地，肉桂甜香不刺鼻 ， 使用也有讲究 。桂皮相对便宜 。甜品出锅前放入即可 ，甚至发苦  。 肉桂多取自肉桂树的树皮，香气能保持更久。断面呈油润的棕红色 。桂皮偏灰褐 、卤味和火锅底料，一小块就够 ，肉桂偏红棕 、桂皮香气浓烈辛锐，容易压住奶香 ，简单说，都建议存放在密封罐里，但用量要少，肉桂是“细皮” ，辛辣感重 ，带一点柑橘和花香，卤味增香也总少不了一味肉桂。