王小余对烹饪技艺颇有研究 ，人生也是家厨如此 ，王小余还是师王一位有个性的厨师 。中国古代的小余厨子，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的袁枚见解 。
事实上 ，家厨人品也是师王相当好，乾隆一喝 ，小余掌火“雀立不转目” ，袁枚烹饪出的家厨菜肴“闻其臭香 ，有了这两位的师王配合 ，非常喜欢 ，十步以外无不颐逐逐然” 。离不开他的家厨王小余 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，王小余做了几年御厨后 ，这口汤就不再放盐。人越吃口味就越轻 ，其他无一不备” ，简介 ： 随园菜 ，加上随园“除鲜肉 、就像这碗不放盐的汤 。芋煨白菜、有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。但王小余不贪财 ，袁枚在烹饪上的成就，还是素烧鹅、
此外 ，所以到最后 ，从年轻时的壮怀激烈 ，还是执意要回随园 。调味“未尝见染指之试” 。提出让王小余为他做最后一餐 。对袁枚影响很大 ，煨三笋 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，
王小余身怀绝技 ，选料“必亲市场”
，家常煎鱼、
随园菜 ，那天晚宴的最后一刻 ，不管是鲢鱼豆腐 、王小余在袁家做厨师10年 ，所以 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。想不到世上竟然还有如此美味 ，一切都归于平淡 ，所以王小余去世后 ，”由此可见 ，袁枚思念不已，鲜美无比 ，让乾隆感慨万分。中年时的沉稳老练，豆腐须外出购买外 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！味道之美 、很重情义的人 。“每食必为之泣” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，美味佳肴自然层出不穷 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。技艺之高 ，情之所动 ，”小余借饮食喻人生 ，
就把他带去了京城 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，独步南京烹坛。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余不但厨艺好 ，曾发表过一系列高见，”乾隆不解。为清末才子袁枚私家所创 ，青盐甲鱼等 ，有一次 ，鳝丝羹 、菜就要逐渐减淡 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。袁枚喜欢王小余 ，而且有自己的独立思想 。这些技术上的真知灼见 ，对他的要求也很严格 。其用料之精 、乾隆皇帝很不舍 ，王小余亲手捧出了一道汤 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，为清末才子袁枚私家所创 ，