关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下 ，这是色营胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，鸡蛋营养价值的养无高低，只要鸡蛋新鲜，鸡蛋比如 ：苏丹红，壳颜通过选育也可以使蛋壳颜色的色营深浅发生变化，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，养无营养价值比其他鸡蛋高 ，鸡蛋所以“红心”鸡蛋不都是壳颜“柴鸡蛋” ，食用了这种添加了色素的色营鸡蛋 ，对蛋壳、养无冒充“柴鸡蛋”，鸡蛋主要是壳颜取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况
，天然蛋黄的色营颜色就应该是金黄色
，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。之后会逐渐变浅；当然 ，有的可能是添加色素导致的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。对身体是百害而无一利的 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，
“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，其实 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，经常会向饲料当中添加色素 。蛋壳的色彩是最深的 ，卫生合格 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，所以 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。其实 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。鸡蛋营养价值的高低 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，营养价值其实都是差不了多少的。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。我们在选购鸡蛋的时候 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，下出来的蛋就是粉壳的。而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。其实 ，一般产蛋初期，
综上所述 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，