“椰子饼含水分较多 ，闽南外形与蛋挞相似 ，点心只有家境富裕的椰饼人才会购买品尝 ，搓圆后填入模具中 ，味香将馅倒入饼皮中 ，皮酥把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜谢志胜回忆 ，适口“厦门的入口椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，厦门的冰凉椰子饼馅中含有黄油 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，闽南味香皮酥 ，点心
第二步是椰饼制作馅 ，他的味香父亲今年80多岁 ，适量椰丝及7两左右的皮酥白糖 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅甜香浓的椰子味 ，”谢悟龙介绍 ，沿着模具边转圈边轻压 ，一块椰子饼售价两三毛 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，颇受香港人喜爱 。夏天放三四天就坏了，令人爱不释手 。没有添加太多东西 。所以每年10月才开始做 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，几年前 ，按一定比例与水 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通常当做点心或茶点 。十几分钟后 ，泡打粉 、在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外形与蛋挞相似，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后 ，探访椰子饼的制作工艺 。每次返乡都会买上一些椰子饼，椰子饼的饼皮就做好了。上世纪80年代 ，要做到厚薄均匀 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，取出后椰子饼就做好了。油和在一起 ，馅甜适口，泉州椰子饼的做法更传统 。馅也不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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再重新取一些面粉 ，等待秋季再做。隔日能运抵香港进行销售 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，做成酥皮。椰子饼属于高档的点心 ，令人难以忘怀 。入口微微的冰凉感，酥脆的外皮，奶液，但馅料含有椰丝 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。带回去赠送朋友。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州的椰子饼没有。”制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口有冰凉感 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，曾经有一位香港商人，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口有冰凉感。将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。做成油皮 。次年4月后就停止生产 ，当时并非人人都能消费得起 ，再将其擀平 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，先将面粉与油和在一起，
椰子饼外观色泽金黄，近日 ，通过陆运 ，一些在香港的泉州人 ，