剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，撒上干淀粉 ，手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单将肉末添加盐 、步自
剁好的制完肉放入大盆中 ，润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二、肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单
步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完把肉馅摊平，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、微炉专用碗加盖 ，
做法 ：
一 、淋上香麻油拌匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。中间转纽设置“OPEN” ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，少量多次地往肉馅里打水，腌制调味 。每一把都能捏得开时即为剁好 。以防在微波过程中“爆”；
五 、鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。好吃的蒸肉饼 ，
新鲜猪肉1块 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、糖 、