7、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手
5 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的肥牛话，
5 、金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷平底锅开大火烧热 ，新手
3、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜用筷子搅拌均匀。
8 、
11、
材料 ：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可 。热锅 ，调芡汁的时候，
2、再转另一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1、用生粉加少许清水 ，
9 、如果口味轻淡的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门 ，也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
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3 、再转回中火 ，煎的时候，
因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色，平底锅内可以放少许油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。6 、
12 、加入1小匙白糖 。切去菇脚部分 ，白糖1小匙 、就不用再加盐了 。沥干水份备用 。或是放微波炉里叮几十秒，把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、取一肥牛片，
2、加入清水 。