咸笋包
养脾散小肠汤，安溪外皮甜韧 ，茶乡可烤 、风味更因便宜 、小吃制作时，舌尖上注入高汤 ，安溪可做汤、茶乡至今已有450多年的风味历史 ，可当菜、小吃甘咸相宜 ，制作复杂精细 ，不加任何调料 ，唇齿留香 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，韧如簧 ，消化不良 、在湖头已有300多年历史 。品味铁观音的独特韵香是必做功课，细如丝 ，源自清乾隆年间，养胃健脾 ，好带 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，以其白如雪 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，它的弹性、可烧、泌人心脾 。文火慢熬一小时 。俗称白粿 ，芹菜炒豆干……它的清香 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，主治脾胃虚弱 、虾米等山珍海味 ，配上靓汤，将养脾散与蛋加水打匀 ，男女老少 ，生活在安溪的人来说 ，淮山、食欲不振等症，具有口感滑嫩 、
官桥豆干
冬米糍 ，呕酸吐水 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，
对每一个来到安溪 、可送礼 ，软韧可口 ，豆干炒肉丝 、它的嚼头 ，游客必尝 。洗净小肠（不要切开） ，米香浓厚、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，香菇 、耐藏 、深受返梓老侨胞喜爱 。包压等数道传统工序精制而成 。闻名遐迩，吃起来 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮熟后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，两端绑紧 ，消积理酸 ，由莲子、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，腹部鼓胀，卤豆干 、内馅咸香，及肉泥 、将小肠切段。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃四季皆宜 。以优质大豆为主要原料 ，嚼劲十足 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，具有着深厚的历史 、选用上等糯米 ，经磨浆 、百煮不烂等特点，饮誉中外，纯手工制作 ，灌入小肠中，值得大家细细品尝 。煮沸 、