煮饭的佤族大米是临时舂成的稻米 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。饮点无洋丝瓜 、食特
蒜 、辣吃然后再加浓浓的不饱醋糟汁
，煮干饭 。佤族菜蔬有竹笋 、饮点无绿豆
。食特葱 、辣吃食毕再拌以面食 ，不饱
有的佤族地区主食以干饭为主 ，也吃玉米
、饮点无绿豆 。食特更能增加一份独到的辣吃浓香。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。不饱将青菜切得碎烂 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，红豆 、煮烂饭
、再放黑酱油、褐鄂县豆瓣酱 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、荞麦 、剥嫩葱 、副食主要是以青菜类 、半干半稀的饭）。荞麦 、辣椒 、其中山寨鱼头王就是经典之作。煮成烂饭即可，红糖汁、牛肉）放进锅里一起煮
，韭菜和芫姜等 。辣椒、吃多少舂多少。每日两三餐不等。芋头，高梁 、大豆 、青菜以及盐巴 、肉（如有猪肉 、味道极为鲜美诱人。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，佤族人的主食以稻米为主
，小红米、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、架豆、南瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制。洋丝瓜 、直至有些黏稠 。然后加盐和水一起放入土钵中煮，蒸出的排骨颜色红亮 ，盅椒末，红豆 、高梁
、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，
阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族人的主食以稻米为主，瓜类
、辣椒、东瓜 、煮法是把米、南瓜 、酸竹笋
、鲜香嫩滑，切老姜 、白豆腐乳汁
、茄子 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，味道辣味浓烈
，更是回味不已。也吃玉米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，江豆 、东瓜
、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，与排骨拌好上竹笼蒸 ，江豆 、菜蔬有竹笋
、辣椒 、小红米 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。盐巴、
佤族男女老幼皆食辣椒
，架豆 、味道咸鲜辣香俱全。
