这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。水分蒸发得最快 。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径。比如墨水、后环在喷墨打印、咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，干了之后并不是后环均匀的一片 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。都可能出现类似环状图案。什干颗粒就可能均匀分布  。后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子，形成了一圈颜色更深的什干环 。下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，反之，如果液滴边缘的接触线被钉扎住  ，而是形成一个颜色较深的圆环，环就会很明显 。让颗粒不要全部堆到边缘。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 更有意思的是，那么向外的流动就会持续发生 ，中间区域却相对干净 。 涂料甚至血液滴在表面上 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这个效应的关键并不在于咖啡本身，有时候又要想办法抑制它，等到水分完全蒸发， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，为了补充边缘流失的水分，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，液滴的边缘很薄 ，纳米材料制备和生物检测等领域，