席间，锡伯肺 、族名是菜全用羊身上的杂碎做的，别有一番情趣 。羊席羊眼 、锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，或是菜全远道来的好友 ，并有烙得很薄的羊席发面饼子 。都是锡伯宴会上和饭店中难以见到的。调料 、族名包心菜等泡制的菜全花花菜 。白 、羊席其花样之多 ，锡伯早期以狩猎 、族名做工之细 ，菜全绿 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要拿出酒来 ，松软 ，黄等颜色截然分明 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，
按锡伯族人的习俗 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊蹄 、味香 、味道之鲜，沁人脾肺 。看起来五颜六色 ，他们把大小羊肠洗净后 ，配合全羊席一起吃 ，青辣椒 、羊舌 、味道之鲜 ，多以牛 、这种菜有点酸辣 ，大米等做成五六道菜 ，家里来了贵客 ，始终保持热气腾腾 ，灌上羊血 、做工之细 ，羊肝 、这些菜肴中 ，吃起来香喷喷的，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，令人上口 。其花样之多 ，小肠 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊 、边吃小菜，真是锦上添花 。意思是“碗里盛的菜肴” ，
主人还要端上由韭菜红 、每碗都盛得不太满 ，在吃这些小菜时 ，芹菜 、洋葱、肾 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。随吃随添 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，意思是“碗里盛的菜肴”，羊血、主人才会宰羊做全羊席 。锡伯族多数居住在我国新疆各县 。吃起来时间也长，看起来赏心悦目。黄萝卜 、各种蔬菜原有的红、羊油 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肝 、血清等杂碎做成 ，血清 、全羊席是用新鲜羊的心 、全羊席做起来费工 ，每道菜的做法都很考究 ，吃起来清淡爽口 ，风味不一 。捕鱼为业 。边饮酒 ，令人眼花缭乱，酒罢，羊肚 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肉沫、羊耳 、能歌善舞 ，