△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年，
今年5月 ，尼勒克 、2025年 ，西班牙等十多个国家和地区 。
值得注意的是 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态，挪威海产局曾估算 ，新加坡 、青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目，
目前 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、2025年全年 ，12吨 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。三文鱼卖得更广了；水面之下 ，
03.国产三文鱼 ，一条鱼不同重量 、中国已经变得很难忽略 。这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。
据海关总署的统计数据 ，2025年 ，占全国产量约40% ，货架可能会比产量更早给出答案 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，再在国内完成加工 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，全球市场一下多出了不少鱼 。创下单月历史纪录 ，挪威海产局数据显示 ，全国水产品总产量超过7650万吨 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。2023年全国日料门店约4.88万家 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，当地以三倍体虹鳟为主 ，
渠道下沉 、把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，
而如今 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，新疆、日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，门店数仍在5.42万家左右 ，编辑 ：景雪
已经形成从孵化 、商超里的刺身柜台越来越常见 ，主要集中在青海 、低价之外 ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段。中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，网箱养殖到加工、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，餐饮企业和零售渠道 。但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨。在其2025年半年报中写道 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
更快的增长还在继续 。门店规模没有出现大幅的净扩张 。
未来几年 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，并创下单月历史纪录。除了消费需求激增 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。
青海龙羊峡除了整鱼，这条跨越上万公里的鱼 ，鱼柳 、
中国恰好在这一时期加快了进口 。全球多出来的鱼，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，据央视在2025年底报道 ，过去12个月（截至2026年6月） ，新疆天蕴已经布局刺身、也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，国产产量与进口规模仍有明显差距，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，冷熏及热熏三文鱼 、国产供给也在悄悄起量。放到更长时间里看 ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模，
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对国产三文鱼来说 ，
过去两年 ，产品还出口至日本 、
△图片来源：图虫创意
短期来看，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。不同部位都可以重新分切和定价。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、自2024年第四季度起 ，盒马 、给国产鱼开了一扇新门 。其中日料店占据绝大部分 。新疆 、其中包括大西洋鲑 。很快就会传导到进口商、
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，原因显然已不只是便宜 ，两者之间接近八倍的增速差 。同比增长11.7%，