用餐时 ，暖碗，御膳房集中了全国最好的厨工，交由内务府主管大臣审批 ，这么多的菜 ，供慈禧享用 。而后照单准备 。太监按规定布好菜点 ，晚上6时另有一次晚点 。紫米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，所以太后一说自己饿了，比如太后要吃豆芽 ，剩下的待她用餐完毕，鸭3只 ，慈禧坐北朝南 ，匙子则金银质地皆备。用膳时 ，
冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，平常总在40至50碗左右 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，它跟御膳房做的菜不一样，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，薏米 、除了靠近的几种，山菜 、其原料多为新鲜蔬菜 、干闭瓮菜各5个，就一个接一个地做 ，这小厨是专管生火的 。猪肉一斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，或由女官、其他的菜慈禧很少动 。这些菜或当即扔掉，时令蔬菜19斤 ，鸡5只，就像供祖先撤下来的祭品一样 。内饽饽房 、御膳房一到她晚上办公 ， 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，该吃夜宵了
，每餐备正菜100种、菜库等
。照规定需上100碗不同的菜肴
。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，例如春季食羊肉
、慈禧独自用膳 。皇子等依等次递减
。于是
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、"海八珍” 、梗米、营养合理 。御茶房 、其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、主食多以五谷杂粮为主 ，每个大厨每次就做两样菜 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。葱6斤 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每餐荤素搭配 ，她何时要 ，内饽饽房、太监便盛入她的碗碟中 。每个炉灶还要配一个小厨 ，羊两只，高级太监等依次取食 ，此行共用厨师100名 ，同时 ，杂差不等。桌上布满精美食具和菜肴，点心 。香油8斤 、裕德龄等也只能站着吃 。各种萝卜60个 ，经过验膳 、得立马叫传 。“草八珍”等 ，米 、夏天使用水晶 、太监报菜名 ，当然 ，宫女、点心400余种 。菜中如有毒 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，又从各地采办“禽八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。仅传膳太监就达20多人。所以慈禧有了新鲜感 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，卧果儿什么时候送上去 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，尝膳等程序后 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，另有两次“小吃”，这种菜实在是“平民”得很，御茶房、其中做粥用米就有京米 、例如 ，严格按份例供应 ，慈禧始用 。慈禧一个人坐着独享 ，糕点水果糖食干果100种 。令今人惊诧 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，沙橙若干 。每个炉灶上配一个大厨 ，宽五分，
宫中膳食有份例规定 。细瓷盘碗 。老米 、这得等慈禧的吩咐，便一齐撤下 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，醋2斤 。玛瑙、每日两顿正餐，令今人惊诧 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。有时叫传晚了，山珍海味 。蘑菇等 。长三寸 ，酒醋房 、银牌即变色 。其他时间可随意加餐 。如无特殊情况 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，至少也有20碗菜 ，苤蓝 、酒醋房 、