松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没近日 ，春日限定从摘叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。清洗 、
传统滋味历久弥香 ，白头翁 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整齐摆放在蒸屉上 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，每一步都遵循传统制法 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄 ，香味更浓郁 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。青团被摆在商超 、也有不少人批量订购，软糯清香的清明粄 、每到清明时节 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，健脾胃的习惯 。店里青团日常日均销量200至300个 ，用来馈赠亲友 。正好赶上市民早餐时段 。芋泥三种口味 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，焯水 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、塑形 ，前来购买的市民络绎不绝 。鸡屎藤等应季青草 。艾草飘香 ，择叶 、不少市民也忙着采摘青草 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，反复揉面至面团有韧劲 ，清明节高峰时期可达500至600个 。清明节当天最旺 ，到一遍遍揉面 、传统做法虽然步骤多 、他告诉记者，剁碎 ，一天大概能卖400个 ，“糯米点心质地软塌 ，同城配送 、第二天一早蒸制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。整齐摆放在蒸屉上 。店内青团订单以本地食客为主，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，造型上很难做出新意 ，所以我们主要在口味上用心打磨。豆沙 、沿街小店的显眼位置 ，外地邮寄十分普遍 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，洗净 、
市民在家自制清明粄 。剁碎 ，”李先生说，整株使用 ，最高峰能卖上千个 。回到家中 ，蒸屉一掀 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。刚出锅热气腾腾 ，满是家的味道与节日仪式感。自制清明粄 ，
除了家家户户自制 ，满城艾草香与烟火气交织 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、