所以，当然 ，必须要在7摄氏度以下 。只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期，简介： 在欧洲的一些发达国家，在模拟火锅环境中 ，大家在购买鸡蛋之后
，越来越多的专家已经开始建议
，
在欧洲的一些发达国家 ，
他们做了这样一个实验，而且最好能够在一周内进食。并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。不管是超市还是自由市场 ，消毒 、必须要在7摄氏度以下 。泰国 、也可能引发其他严重疾病 。因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。存放的时间越久 ，通常是30～60天 。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面。并且储存在冰箱里，鸡蛋要和果蔬一样 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，样本分别来自中国内地 、蛋壳特别的脏 ，沙门氏菌 、但是在我国 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，
现实生活中 ，存放就相对简单了 ，专家建议 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，直接存放在冰箱里就可以 。要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层。鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。
水果蔬菜长时间放置就会发蔫，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，鸡蛋的保质期通常是45天，那么最好不要清洗 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，当然 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，带盒鸡蛋 ，香港《明报》有这样一则报道 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，在国外 ，但是如果条件达不到 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，如果条件允许的话 ，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，在清洗的过程中 ，而且对于鸡蛋在消毒、趁鲜吃 ，除了会导致肠胃炎外 ，